分とく山野﨑洋光 Hiromitsu Nozaki

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1953年福島県生まれ。「分とく山」総料理長。「とく山」料理長就任から38年、「分とく山」開業から今年で30年の長きにわたり、料理界の第一線で活躍し続ける。手をかけすぎない、かつ工夫を凝らした料理、カウンター越しに見せる誠実な仕事で多くの客を魅了。またコースで1万5000円という価格を30年間据え置きにして、幅広い層に日本料理を楽しんでもらう姿勢を貫く。テレビ出演も多く、著書は100冊超。日本料理の伝道師として、意欲的に働き続ける。

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