銀座やまの辺山野辺仁 Hitoshi Yamanobe

1980年東京生まれ。町田調理師専門学校卒業後、1998年に「天厨菜館」に入社。新宿店を経て銀座本店に入り、2005年から料理長に。2010年天王洲アイル店の総料理長を務める。銀座の名店「日本橋よし町」の楢山泰男氏のもとで半年働く。楢山氏の店舗を受け継いで、2015年に「銀座やまの辺」を独立開業。

料理

東京都中央区銀座6-7-6 ラペビル9F
TEL 03-3569-2520
https://ginza-yamanobe.com/