エステールマルタン・ピタルク・パロマー Martin PITARQUE PALOMAR

1992年フランス・ロット生まれ。星付きのレストランを経て、「アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネ」に。ロンドン「アラン・デュカス・アット・ザ・ドーチェスター」にてエグゼクティブ・スーシェフに。2019年に「エステール」のシェフに就任。

料理

東京都千代田区丸の内1-1-1 パレスホテル東京6Ｆ
TEL 03-3211-5317
https://www.palacehoteltokyo.com/restaurant/esterre/