リューズ飯塚隆太 Ryuta Iizuka

フォロ―する

1968年新潟県生まれ。専門学校卒業後、「第一ホテル東京ベイ」「ホテルザマンハッタン」等を経て、94年「タイユバン・ロブション」の部門シェフに就任。97年に渡仏し、「トロワグロ」「ジャンポール・ジュネ」等で修業。帰国後、ジョエル・ロブション氏の系列店で研鑽を積み、2005年「ラトリエドゥジョエル・ロブション」のシェフに。11年「レストランリューズ」をオープン。12年版『ミシュランガイド東京』で一つ星、13年版以降は二つ星の評価を得ている。

料理人記事を読む