銀座ふじやま 藤山 貴朗 Takao Fujiyama
1973年京都府生まれ。18歳で割烹での料理修業をはじめ、24歳で「和久傳」へ。「室町和久傳」「高台寺和久傳」料理長、和久傳総料理長を務めた。2019年3月、45歳で独立し、「銀座ふじやま」を開店。オープンから1年を待たずミシュラン一つ星を獲得。
銀座ふじやま
東京都中央区銀座3-3-6 銀座モリタビル7F
TEL 03-6263-2435
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営業時間
18:00～21:00（L.O.）
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定休日
不定休
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アクセス
東京メトロ銀座線・丸の内線・日比谷線銀座駅より徒歩4分
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座席
16席（個室あり）