麻布かどわき門脇俊哉 Toshiya Kadowaki

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1960年、北海道生まれ。六本木の高級割烹「越」に就職して料理の道へ。「つきじ植むら」湯島店、高輪茶寮店、「エスカイヤクラブ」新宿店、「鴨川」霞ヶ関店、東天紅系列の和食店「海燕亭」千葉スカイウインドウズ店で料理長を務めたのち、2000年に「麻布かどわき」を独立開業。2006年に麻布内で移転。ミシュランガイド東京2020より三つ星。

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