傳長谷川在佑 Zaiyu Hasegawa

1978年東京都生まれ。高校卒業後、「うを徳」（東京・神楽坂）で5年間修業。その後いくつかの店で働き、2008年、29歳の時に神保町に「傳」をオープン。2016年、神宮前に移転する。

料理

東京都渋谷区神宮前2-3-18 建築家会館JIA館
TEL 03-6455-5433
https://www.jimbochoden.com/