ル・マンジュ・トゥー 谷 昇 家庭料理のレジェンド・レシピが20年ぶりに復活
世界文化社より「ル・マンジュ・トゥー」の谷昇氏の料理書『ビストロ流 谷 昇シェフのスープと煮込み』が発売開始に。
本書は、谷氏の料理書第1作目であり、ロングセラーとなった別冊家庭画報『ビストロ仕立てのスープと煮込み』(2001年刊)を、さらに読みやすくして刊行。新しく料理を加え、良質の素材が手に入る今という時代に合わせてレシピも見直しされている。
一生モノの定番レシピぞろいの本書。ぜひ手に入れて、自宅でも絶品の煮込み料理を味わいたい。
＜刊行概要＞
『ビストロ流 谷 昇シェフのスープと煮込み』
■発売日：2021年11月13日（土）
■定価 ：1,980円（税込）
■発行 ：株式会社世界文化ブックス
■発行・発売：株式会社世界文化社
https://www.amazon.co.jp/dp/4418213228
※一部書店により発売日が異なります
ル・マンジュ・トゥー 谷 昇
Noboru Tani
1952年東京都生まれ。服部栄養専門学校在学中から「イル・ド・フランス」で働き、卒業後就職。76年と89年の2度にわたり渡仏し、「クロコディル」と「シリンガー」で経験を積む。帰国後、「オー・シザーブル」と「サバス」のシェフを務め、94年に「ル・マンジュ・トゥー」をオープン。2006年に改装。12年、辻静雄食文化賞専門技術者賞受賞。
このシェフについて
