リューズ 飯塚隆太 本棚の配置を変えたら

店の近くに、店の荷物を置いたりもするマンションを借りているのですが、引っ越しまして、寝室に本棚を並べて置くことになりました。今まで2台別々に置いていたのを並べると、迫力が違いますね。それが嬉しい（笑）。

料理本は、たくさん持っている方だと思います。多いのは、80年代のフランス料理の本や専門誌です。あともちろん、師匠のロブションさんの本は全部。フランスで買い集めた洋書もあります。

本棚は、寝室のベットから中が見える場所に配置換えしたので、寝る前にふと目についた本を手にすることが増えました。本を参考に新しい料理を考えることはないのですが、昔のフランスの名シェフの料理本を見て、「あ、そういえばサンドランスはこういう組合せをしていたな」なんて思い出したり。すぐ手に取れる場所にあると、よく見るようになりますね。

ちなみに、僕は本棚は絶対にガラスの扉つきのものにしています。埃が被らないから。本は長く大切にしたいんです。

Text Izumi Shibata