特集「令和を食べる VOL.1」 -神田裕行・岸田周三・飯塚隆太・小林武志-

西暦は連続性を持ち続けるが、そこに元号が加わると、いったんリセットされる。別の時代になるのだ。となれば、当然のように、その前の時代を振り向き、懐かしむことになる。

平成を振り返り、さらには昭和までさかのぼる。わけても食。あの時代にはこんなものを食べていた。さて、今現在の時代「令和」の食はどのようなものであろうか。

「元麻布かんだ」の神田裕行氏、「カンテサンス」の岸田周三氏、「リューズ」の飯塚隆太氏、「赤坂桃の木」の小林武志氏に新時代の味となる一皿を、そして彼らの昭和の味、平成の味について語ってもらった。